Чтим традиции: На Пасху разговлялись после длительного Великого поста. Как правило, утраивали семейные застолья, без гостей. Все выглядело ярко и торжественно. В домах зажигались свечи, лампады, люстры, светильники. Праздничный стол отличался великолепием, был вкусным и обильным. На стол, покрытый белой скатертью, ставили крашенные яйца, кулич и пасху. Все явства освещались в храме  в страстную субботу. Традиция эта сохранилась и по ныне.

Красное яйцо символизирует мир, обогренный кровью Христа. Кулич уподобляли Телу Господню, к которому причащаются христиане.

Перво-наперво вкушали яйцо, нарезанное на кусочки по числу, сидящих за столом. Затем каждый получал по кусочку кулича и по ложке пасхи. После подавали остальную праздничную еду.

Бывало на Пасху хозяйки в зажиточных семьях готовили до 48 блюд.  Сегодня сложно такое повторить, главное, что бы на Пасху был вкусный стол с исконно русскими блюдами.

Так же важные элементы пасхального стола это свечи и зелень. Свечи ставят в красивых подсвечниках, и чем больше, тем лучше. А зелени сейчас в магазинах продают множество (салат, петрушка, укроп, сельдерей и т.д.), остается только проявить фантазию в украшении вашего стола.

Мы предлагаем удивить ваших гостей оригинальными и не сложными рецептами.

Рецепты Пасхальных блюд

«Пасха шоколадная»

ингредиенты:

1 кг творога

400 г сливочного масла

2 стакана густой сметаны

1 стакан сахара

1 стакан сливок

200 г шоколада

Ванилин

Приготовление:

Творог взбить блендером или протереть через сито. Смешать его со сливочным маслом и сметаной. Затем добавить сахар  со сливками и шоколадом, натертым на мелкой терке, добавить ванилин. Мешать до полного растирания шоколада.

Шоколадную массу смешайте с творожной, уложите в пасочную форму и поставьте в холодильник на сутки. При подаче полейте топленым шоколадом.

«Лакомка творожная»

ингредиенты:

500 г творожной сладкой массы с изюмом

3стол ложки ягодного варенья или джема

1 стол. Ложка очищенных измельченных грецких орехов

1 стакан сливок

1 стол. Ложка сахарной пудры

Приготовление:

Сладкую творожную Массу выложите на тарелку или блюдо , сделав в ней небольшое углубление, которое наполните ягодным вареньем и посыпьте орехами. Всю массу окружите взбитыми сливками и посыпьте сахарной пудрой.

Простой рецепт «Пасхального Кулича»

Несложный рецепт приготовления русского пасхального кулича поможет каждому, кто хочет испечь пасхальный кулич в домашних условиях, но не знает, как это делается.

Ингредиенты:

1 кг муки
свежие дрожжи — 50-70 Грамм

молоко — 600 Миллилитров

сахар — 200 Грамм

яйца — 20 Штук

сливочное масло — 500 Грамм

соль — 1 Штука

изюм — 200 Грамм

цукаты — 200 Грамм

приготовление:

1. Смешиваем муку и теплое молоко с дрожжами (вспенившимися в молоке). Оставляем тесто для пирога в теплом месте. Сверху накрываем полотенцем. 

2. Дождемся, когда тесто для кулича поднимется. Добавим 20 яичных желтков предварительно растертых с сахаром, топленое масло, соль. Перемешиваем тесто. 

3. Взбиваем белки в пену и добавляем в тесто. Аккуратно засыпаем муку для загустения теста. 

4. Подождем, пока тесто для пасхального пирога поднимется во второй раз. Замесить, добавить изюм и цукаты. Выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки. Заполняем ее наполовину. Ждем, пока тесто поднимется до краев и выпекаем при 180 C до готовности.

Яйца в картофельных «норках»

ингредиенты:

6-8 клубней картофеля

0,5 стакана сметаны

4 яйца

3 стол.ложки сливочного масла

Зелень

Приготовление:

Из картофеля и сметаны приготовьте пюре. Выложите его в смазанную маслом форму, разровняйте и сделайте четыре углубления.

В каждое углубление выпустите яйцо, посолите поперчите и запекайте в духовке до полного приготовления яиц.

Полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью

Яйца в гнездах из помидоров

ингредиенты:

2 помидора

Растительное масло

4 ломтика ветчины

100 г брынзы

2 стол. Ложки винного уксуса

4 крупных яйца

Соль

Перец

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180 С.

Разрежьте помидоры на 2 половины, с помощью чайной ложки с острыми краями выньте мякоть. Смажьте половинки растительным маслом, посолите и поперчите. Поставьте в смазанную маслом форму в духовку и запекайте 10 минут.

Мелко порежьте ветчину и мякоть томата. Поджарьте на сковородке, добавьте нарезанные кубики брынзы и тушите все на медленном огне 5 мин. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения воду, добавьте в нее уксус. Аккуратно разбейте яйцо на чашку и вылейте в кипящую воду (так что бы желток сохранял форму), проделайте так с остальными яйцами.

Варите яйца 2 мин. На одной стороне и потом переверните.

Выньте яйца шумовкой и дайте воде стечь.

Вложите яйца в половинки помидоров, лишний белок можно предварительно обрезать. Сверху выложите горячую сырную массу и подавайте на стол. Блюдо можно украсить петрушкой.

Пасхальное печенье

Такое печенье вы сможете сделать с ребенком и дать ему возможность тоже внести свою лепту в подготовке к светлому празднику Пасхи!

Ингредиенты:

380 гр муки

250 гр сливочного масла

130 гр сахара

3 яйца

2 ст.ложки порошка какао

250 гр молотого миндаля

для глазури

150 гр сахарной пудры

2 белка

0.5 чайной ложки лимонного сока

Приготовление:

Муку просеять с порошком какао.смешать с маслом, сахаром и 3 желтками.Придать тесту форму шара,завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 30 мин в холодильник.Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать и вырезать из него овалы в форме яиц.Противень выстлать бумагой для выпекания и переложить на него "яйца".Выпекать 5 минут,затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 10-15 мин. Сахарную пудру просеять два раза.добавить яичные белки и лимонный сок.Тщательно взбить массу венчиком.Наполнить полиэтиленовый пакетик глазурью,срезать уголок и украсить печенье любым орнаментом.

Детям «Шоколадное яйцо»

Ингредиенты :

200 гр темного шоколада

Драже для украшения

Форма для яиц

Приготовление:

1.        Растопите шоколад на водяной бане

2.        залейте растопленный шоколад в формы для яиц

3.        заполните различными драже или конфетами каждую половинку яйца

4.        убираем в холод на 5 мин.

5.        склеиваем две половинки яиц между собой растопленным шоколадом

6.        садим на готовые яйца разноцветные драже

7.        можно украсить яйца красивой ленточкой

Приятного аппетита!

фото использовано с сайтов www.kuhnya.info, www.epochtimes.ru, www.bud-stroynoy.ru