Добро пожаловать к столу!

Новый офис врача общей практики появился в Ульяновске
Универсальные электронные карты начали действовать в Ульяновске
В Ульяновске открылся детсад для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата

Изображение в шапку3

Главная

Новый год 2013

Добро пожаловать к столу!

Праздники должны быть «вкусными» для всех!

Универсальное праздничное меню будущей, кормящей маме и малышу.Быстро, полезно, вкусно и красиво)))

Новогодний стол всегда пестрит изобилием блюд и красок. Чего только на нем не встретишь сегодня – и заморские диковинные фрукты, и ставший родным Оливье, и роллы с угрем, и многое другое. Хорошо, если вы можете позволить себе отведать все, чего душа желает. Однако, кормящим мама и, нередко, беременным необходимо придерживаться специальными диетами. Отдельный стол нужен и для малышей. Это вовсе не означает, что ваш праздничный стол будет менее радужным и полезным, ведь существует море рецептов вкусных блюд из простых продуктов. Мы подготовили специальную подборку для вас и ваших деток.

Рецепты для будущей и кормящей мамы

Рецепты для деток

Салат «Праздник»

Состав:

Семга (соленая, Филе) — 150 г
Яйцо (вареное) — 2 шт
Морковь (отварная) — 1 шт
Картофель (отварной) — 2 шт
Огурец (свежий, большой) — 1 шт
Сметана — 100 г
Майонез — 100 г
Соль

Приготовление:

Отварные яйца, морковь и картофель трем на терке. На дно салатника выкладываем картофель, затем семгу (порезать мелко). После семги - морковь и огурец. За огурцом - яйца и опять семга. Каждый слой промазываем майонезом со сметаной. Солим по вкусу. Быстро, просто и вкусно. Семгу можно заменить форелью или лососем.

Салат «Фруктовый» ( с1,5 лет)

Состав:

1 банан
1 яблоко средних размеров
1 груша
1 киви
Взбитые сливки

Приготовление:

Порежьте имеющиеся у вас фрукты кубиками одинакового размера, сложите в тарелочку и сверху покройте слоем взбитых сливок. Перемешивать не надо. Как правило, дети такой салат едят с огромным удовольствием.

Индейка с овощным гарниром

Состав:

Филе индейки – 300 гр.
Мороенные овощи «ассорти» - 1 пачка
Репчатый лук -1 шт.
Сыр – 50 гр.
Сметана – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло

Приготовление:

Филе порежьте кусочками.Лук мелко нашинкуйте. Мясо с луком слегка обжарьте на подсолнечном масле до готовности. Посолите.В форму для запекания первым слоем выложите замороженные овощи (полпакета). Выложите сверху мясо. Закройте слоем оставшихся овощей. Полейте соком от мяса. Закройте фальгой. Запекайте в духовке 40-45 мин. При температуре 180 градусов. Затем достаньте форму и снимите фальгу. Выложите поверх овощей сметану и посыпьте тертым сыром. Запекайте на верхнем уровне духовки еще 10-15 мин. До золотистой корочки.

Мясо в сметанном соусе (с 2 лет):

Состав:

150 г нежирной и нежилистой говядины
5 г сливочного масла
30 г сметаны
5 г лука
10 г изюма
15 г чернослива
Четвертинка яблока
Листья салата

Приготовление:

Яблоко порежте, изюм чернослив замочите.Мясо отварите и разделите на две части.Из муки, сметаны, воды приготовьте соус.Мясо тушите в воде с маслом и фруктами 5 мин.С соусом – еще 15 мин.Готовое блюдо украсте листьями салата.

Безалкогольный

коктейль LEM LIME

Состав:
30 мл-сок лимона
30 мл-сок лайм
20 мл-сахарный сироп
150 мл-газированная вода
свежая мята

Приготовление:

На дно бокала подачи положить листики мяты и растереть мадлером. Добавить лед. Налить сок лайм и лимона. Налить сахарный сироп. Долить газированной водой. Перемешать барной ложкой. Украсить свежей мятой.

«Банановый коктейль» (с 1,5 лет)

Состав:

1 банан (200-250 г)
100 г мороженого(вариант для мамы)
150 мл молока

Приготовление:

Банан почистить, поломать крупными кусочками.Добавить мороженое(для малыша не использовать)Добавить молоко (для малыша молоко обязательно вскипятить).Взбить.Можно взбить в блендере или миксером

Универсальные Десерты:

"Снежки"

комментарий : алкоголя можно не опасаться: этиловый спирт весь без остатка выгорит

Состав:

400 г. белый шоколад,
150 г. кокосовой стружки,
3 столовые ложки белого рома,
150 мл сливок (33%).

Приготовление:

Нагреть в кастрюльке сливки и белый ром. Разломать на маленькие кусочки белый шоколад, и постепенно,кусочек за кусочком класть в горячие ромовые сливки и там растапливать, периодически помешивать ложкой.

Смесь перелить в миску, дать остыть сначала до комнатной температуры,затем убрать в холодильник на пару-тройку часов. она должна получится очень пластичной,густой,эластичной. Из застывшей массы сформировать влажными руками шарики. Каждый шарик хорошенько обвалять со всех сторон в кокосовой стружке. И отправить в холодильник на 3-4 часа.

Торт «Ёлочка»

Состав

для 2-х бисквитных коржей (диаметр формы ~24-26 см)
яйца - 8 шт,
сахар - 2 стакана (~360 г),
мука - 2 стакана (~200 г)

для крема

масло сливочное - 400 г,
сгущенное молоко - 1 банка,
зеленый пищевой краситель
шоколад - 80-100 г,
грецкие орехи - 50 г,
разноцветные драже для украшения

Приготовление

Испечь 2 бисквитных коржа, вынуть из формы и остудить.
Из остывших коржей вырезать елочку.

Каждый корж разрезать вдоль на 2 части.

Приготовить крем со сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы.

1/3 часть крема отложить, а в остальной крем добавить зеленый пищевой краситель и взбивать, пока крем равномерно не окрасится.
Шоколад натереть на крупной терке.
Орехи порубить.

Сборка торта:

Коржи смазать частью белого крема, посыпать шоколадом и рублеными орехами.
Таким образом промазать все коржи кремом, посыпать шоколадом и орехами, и собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать зеленым кремом и хорошо разровнять.
Кондитерский мешок наполнить зеленым кремом.
Комментарий повара:«Боковины торта украсить насадкой для надписей.Поверхность торта украсить насадкой "звездочка"».
Дать торту хорошо пропитаться
Зеленую елочку можно украсить гирляндой из разноцветных драже и нарядить ягодами полагаясь на свою фантазию.

Приятного аппетита!

Несколько фантазий для украшения простых детских блюд